O livro contém 154 páginas com informações do mundo das carnes. 

É usado pelo autor em palestras e aulas por todo o Brasil, utilizado por alunos
e também por profissionais da área. 

Em sua categoria, é o livro mais vendido no Brasil, atingindo mais de 50 mil exemplares,
tornando-se, pois, Best Seller.

Encontra-se na 50ª edição.